a cura di

Guido Nathan Zazzu

prossimamente

Un incontro interamente dedicato alla preparazione del cibo, integrando alla nostra lunga tradizione culinaria le utili indicazioni che possiamo trarre dall'Ayurveda, allo scopo di adottare una più sana alimentazione, in armonia con il nostro essere e con la nostra cultura.

Uno dei più comuni errori quando si entra in contatto con la filosofia dell'Ayurveda, e, soprattutto, con i suoi precisi dettami sugli alimenti, sui sapori, e sulle scelte da compiere in base alla propria costituzione, è quello di provare a adeguarsi alle ricette della cucina indiana.

Si comincia un percorso di conversione verso una cucina, nata in una situazione climatica totalmente differente dalla nostra, con un territorio che fornisce altri prodotti, che talvolta solo apparentemente sono simili ai nostri; si comincia poi ad utilizzare spezie di cui ben poco si conosce e soprattutto sono sconosciute ai più per le loro proprietà di regolare i dosha, ovvero di entrare in relazione con la costituzione di ogni individuo e di poter aiutare a riequilibrare le funzioni del corpo.

In realtà, dall'Ayurveda si possono trarre utilissimi suggerimenti, che possono essere applicati alla nostra tradizionale alimentazione; vale la pena di ricordare che il cibo non è soltanto un alimento, è anche una memoria, e come tale suscita emozioni che non sono strettamente legate alla digestione e all'assimilazione dei nutrienti per il corpo, ma hanno un forte potere evocativo e suscitano emozioni: il ricordo di un piatto che preparava la nonna o la mamma ci riporta indietro nel tempo, rallegra l'anima, ci fa sentire parte di una storia, di una tradizione.

Questo breve incontro ha lo scopo di individuare come l'Ayurveda possa indirizzarci a consumare un cibo adatto alla nostra costituzione, senza dover necessariamente abbandonare la nostra tradizione culinaria, anzi riscoprirla e adeguarla ad un nuovo stile di vita.

il loro uso in cucina e in terapia

a cura di

Guido Nathan Zazzu

sabato 3, 10 e 17 febbraio 2024

15.00 - 18.00

Il corso è rivolto a chiunque abbia voglia di saperne un poco di più su erbe aromatiche, odori e spezie, sulla loro storia, e, soprattutto, di scoprire il loro utilizzo terapeutico, anche cucinando.